Cilj prirejanja kulturnega dogodka je bil prispevek k medkulturnem dogajanju v Velenju ter pokazati lepoto in bogastvo kulture BiH.
V programu je predstavljena sevdalinka, narodna bosanska pesem v izvedbi Sevdah benda, prva kuharica v slovenskem jeziku ”Kuharica slovenskih Bosansk” poleg katere je izvedena tudi kuharska delavnica in predstavitev ročnih del.
Na samem začetku je prisotne pozdsravil župan g. Bojan Kontič, ki je med drugim povedal, da nas ”manifestacija spominja na to kdo smo ter kje in kako živimo in da v mesecu decembru znamo tudi skupaj praznovati na različne načine. Izdaja knjige je zmeraj praznik in to je dodatna vrednost katero umeščamo v skupno življensko okolje in kulturo. Pripravljeni moramo biti na življenje v prihodnosti in pri tem ohraniti svojo kulturno dediščino. Islamska skupnost je vedno razvijala takšen odnos in poleg tega prispevala k temeljnem bistvu Velenja, in sicer prispevanje k sobivanju in različnosti. Ne glede na to od koder prihajamo, kje smo rojeni, kakšno je naše versko ali nacionalno prepričanje – mi smo tu in Velenje pripada vsem. Velenje je na določen način posledica migaracijskih procesov po II. svetovni vojni in tu smo multikulturalno in multinacionalno ozaveščeni, ker smo v medsebojnem razumevanju preživeli destletja in tako bo tudi v prihodnje. Zahvaljujem Islamski skupnosti katera pripseva k takšnem življenju. Spoštujmo različnost v kateri živimo …”
Za županom je prisotne pozdravil predsednik Odbora Islamske skupnosti Velenje g. Mersad Dervišević, ki je poudaril, da je ”vesel, ker bomo nocoj v medkulturnem Velenju imeli priložnost spoznati različna področja bosanske kulture. Občina Velenje s svojim delovanjem prispeva k multikulturalnosti in sobivanju ljudi na tem področju”.
V imenu Ženskega združenja Zemzem je prisotne pozdravila predsednica Združenja ga. Sumeja Fidani. V pozdravnem govoru je poudarila, ”da so taki in podobni dogodki odlična priložnost za medsebojno spoznavanje kultur in graditev mostov prijateljstva med narodi”. Nakratko je predstavila delo in aktvnosti ŽZ Zemzem, ki ima za seboj veliko kulturnih, humanitarnih in izobraževalnih projektov. En od mnogih projektov je tudi Festival bosanske hrane čigav rezultat je ”Kuharica slovenskih Bosank”.
Kuharico so predstavile Barbara Hočevar balon in Ela Porić, soavtorici knjige (ob ga. Esmi Ferizović in ga. Sadiki Grabus). Ela Porić je ukazala na bogatstvo in raznolikost bosanske kuhinje in predstavila pot katero so prehodile, da bi na koncu dobile končen proizvod, kuharico. Specifičnost bosanske kuhinje je, da so se kuharska znanja prenašala iz roda v rod in da je glavna sestavina vseh receptov ”občutek”. Ključni recept za uspešno pripravo jedi je prav ljubezen s katero jo pripravljate in to je tudi razlog, da se velika večina bosanskih jedi kuha dolgo in počasi, je obrazložila Ela Porić.
O pomenu hrane v življenju človeka ter da je ona izvor sreče – je stavek s katerim je začela predstavljanje kuharice Barbara Hočevar Balon. Poudarila je, da hrana zbližuje ljudi in da je Kuharica slovenskih Bosank povezala bosansko in slovensko kulturo ter ljudi. Zelo pomembno mesto v družabnem življenju Bošnjakov zavzema bosanska kahva, ker se pije ob ”čejfu” in Bošnjaki so edini narod v Evropi, ki ima ”čejf” (dolgotrajno uživanje ob pitju kave), je povedala Barbara H. Balon.
Po predstavitvi knjige so članice ŽZ Zemzem prikazale kako se pripravi testo za pite (jufka), kako se raztegne testo ter odlikuje v jed. Predstavljen je tudi postopek priprave najbolj znane slaščice, baklave.
Ob koncu programa je ŽZ Zemzem dodelilo zahvalo g. Bojanu Kontiču, županu MOV za pozitiven pristop in podporo pri izvedbi kulturnega programa ”Predstavitev bosanske kulture v Šaleški dolini”. Ob zahvali mu je predsednica ŽZ Zemzem ga. Sumeja Fidani podarila izvod Kuharice in baklavo.
Podporo projektu je izrazil tudi mufti dr. Nedžad Grabus, ki je v svojem sporočilu zapisal ”da je prepričan, da bo kulturni program prispeval k medsebojnem spoznavanju in povezovanju ljudi v Šaleški dolini.
Sead Karišik